新会陈皮从青皮到大红皮的过程有什么特征？

新会青皮有哪些特征？

 

初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；

 

陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色；

 

青皮的油室微凹且较密，不显皱缩。

 

总体来说，青皮质硬、皮薄、味辛苦，气芳香。

 

【二红皮】

 

新会二红皮有哪些特征？

 

二红皮，准确来说，还可分为微红皮与二黄皮。

 

主要是依据果实着色程度来区分。

 

微红皮外皮是褐绿带微红；二黄皮外皮是褐黄色。

 

二红皮皮质稍厚带硬，皱缩较明显，内囊浮松状不明显。

 

总体来说，二红皮质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

 

【大红皮】

 

新会大红皮有哪些特征？

 

大红皮新皮的外皮呈黄红或大红色，陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。

 

表皮有无数大而凹入的油室，皱缩感和内囊海绵浮松状都十分明显。

 

总体来说，大红皮质软、皮厚，味辛带甜香。

 

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