陈皮是一味常见的中药，选用果皮晾干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是由于陈皮越陈味道越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮蜕变。　　中药的效果在于气味。陈皮的药气

　新会陈皮这种其貌不扬的干果果皮在中式料理中有“摧枯拉朽”的效果，并不为过。因为无论是蒸、炒、煮、炖如何烹饪，一丁点陈皮往往就是“画蛇添足”的一笔。下面，新会陈

　陈皮回潮，软化　　广东每年2~5月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存应战的时期。特别是“回南天”期间，处处湿漉漉的，保存不当，陈皮就很简单吸收空气中的水份回潮，变软。陈

　新会陈皮作为广东新会的特产，既能入药又能入膳。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。因为新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有

　陈皮是一味常见的中药，选用果皮晾干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈滋味越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮变质。　　中药的效果在于气味。陈皮的药气

　广东有三宝“陈皮、老姜、禾秆草”，陈皮是广东三宝之首，古语有曰：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，然后有“千年人参，百年陈皮”的美誉。陈皮原名大红柑皮，储藏